Post
autor: Nataa » 31 sty 2014, 21:51
Krupnik:
g - do 2-3 l wrzącej wody dodać:
g- szczyptę tymianku i kurkumy
sł - 1/2 łyżeczki kminku
o - mięso indyka z kością (skrzydło, udki itp.)
o - kaszę jęczmienną (5-6 łyżek)
o - liść laurowy, ziele angielskie (4 ziarna)
o - 1/2 łyżeczki imbiru
gotować około 1,5 godziny, a potem dodać:
o - 2 drobno pokrojone cebule lub pory
o - 1/4 główki kapusty włoskiej drobno i pokrojoną kalarepę latem
sn - łyżeczkę wegety, soli do smaku
k - szczyptę bazylii
k - garść zielonej pietruszki lub innej zielonej zieleniny
g - szczyptę majeranku
g - wrzącą wodę do uzupełnienia ilości zupy
sł - 3-4 drobno pokrojone marchewki
sł - dużą pokrojoną pietruszkę
sł - 2-3 pokrojone ziemniaki
gotowac okolo 1/2 godziny (do miękkości jarzyn),
dosmakować:
o - pieprzem
sn - solą
k - zieloną pietruszką
Literki to smaki (skróty), są w odpowiedniej kolejności, ZAWSZE takiej samej.
Kolejność smaków: słodki, ostry,słony, kwaśny, gorzki.
Można zaczynać od któregokolwiek, ale z reguły na początek wlewa się do garnka wodę, to albo zaczynamy od gorzkiego (wrząca woda) albo od słonego (zimna woda).
Wszystko ma swój smak, zazwyczaj jeden np.:
kwaśny: sałata, kiszone ogórki, pomidory, bazylia, kurczak, biały ser, jogurt, nać pietruszki
gorzki: kasza gryczana, orzechy włoskie, kawa, kakao, tymianek, majeranek, kurkuma, baranina, ser kozi, herbata czarna i zielona, piwo, wrząca woda
słodki: kukurydza, marchew, dynia, ziemniaki, słodka papryka, ogórki (świeże), maliny, morele, cynamon, kminek, miód, oliwa z oliwek, wołowina, mleko krowie, masło, słodka śmietana, jaja
ostry: czosnek, ostra papryka, cebula, por, kalafior, kalarepa, imbir, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, pieprz, indyk, zając, wódka, koniak
słony: fasola, orzeszki ziemne, sól, wegeta, wieprzowina, ryby morskie, sery pleśniowe, proszek do pieczenia, zimna woda
To są tylko przykłady.
W książce są tabele, jest bardzo łatwo odszukać surowce i ułożyć je we właściwej kolejności.
Pokarm musi być zrównoważony, wtedy chroni wszystkie narządy. Przy potrawach niezrównowazonych, gdy brakuje pewnych smaków (przez dłuższy okres czasu, oczywiście), występuje zjawisko nadmiaru lub niedoboru w poszczególnych narządach, co daje konkretne objawy chorobowe.
Np.: nadmiar smaku kwaśnego zniszczy wątrobę, osłabi śledzionę, trzustkę i nerki.
Ważne:
- produkty o różnych smakach wrzucamy do garnka w odstępach około 1 minuty (przerwy czasu między smakami są po to, aby dokonała się przemiana).
- produkty o tym samym smaku można wrzucić jednocześnie
- jeśli musimy doprawić potrawę nie możemy zakłócić reguły Pięciu Przemian, a więc brakujące ogniwa wypełnić po prostu szczyptą potrzebnych smaków.
Przykład:
ugotowana zupa wymaga dodatkowego przyprawienia pieprzem i solą, a dodawanie zakończyliśmy na zieleninie (smak kwaśny), należy dodać odrobinę wrzątku lub tymianku (smak gorzki) oraz odrobinę masła lub kminku (smak słodki) i dopiero wówczas sypiemy odpowiednia ilość pieprzu.
- o działaniu potrawy decyduje smak zamykający, kończący
np. zupa zakończona zieleniną skieruje swoją energię i naturę do elementu Drzewa (wątroba)
O tych szczegółach nie będę pisać, bo to trudne (dla niektórych nudne), można poczytać we własnym zakresie.
Liczy się bardzo czas gotowania, np. zupa gotowana przez 5 godzin i z odpowiednimi dodatkami ma ogromny ładunek energetyczny i silne właściwości lecznicze, podnosi Yang organizmu (energia i ciepło)
Zupa przygotowana w pospiechu, krótko gotowana ma zdecydowanie mniejszą wartość.
W naszym klimacie przeważa potrzeba potraw ciepłych i rozgrzewających przez cały rok - dlatego też zupa jest tak wychwalana.
Istnieje jeszcze kilka reguł w tej kuchni, ale zachęcam do samodzielnego poszukiwania lub zakupu książek.
Sama spraktykowałam przez ponad rok, non stop zupy.
Nigdy wcześniej mąż nie czuł się tak dobrze.
Mi kompletnie nic nie dolega. Dokucza mi tylko brak energii,takiej jak mialam jeszcze z 4 lata temu. Od 48 roku zycia łykam profilaktycznie soyfem. Od roku juz nie regularnie,ale jak zaczynają mi sie lekkie uderzenia,łyknę przez pare dni po jednej tabletce i znów mam spokój na pare tygodni. 
.Na poty zrobiłam kurację Tombaka i szybko minęły.Uderzeń nie pamiętam czy się zdarzyły 5x...
